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冷柜选购

餐饮厨房冷柜选购

  

 

  酒店餐厅食堂厨房主要使用哪些款冷柜?

  酒店餐厅厨房通常使用不锈钢立式冷藏冷冻柜(不锈钢门和玻璃门两种)和卧式工作台。

  不锈钢立式冷柜根据温度分,有冷鲜柜0~-12℃、冷冻柜-15~-22℃、双温柜0~10℃/-12℃(即有冷冻又有冷藏,箱体是上下分开的,四门、六门冷柜有双温柜)

  四门厨房冷柜、六门厨房冷柜这二款是最受欢迎的款式。

  对于要存储比较大量的青菜?#24149;?#38149;店类的厨房来?#29627;?#21487;以选择0~10度的玻璃门保鲜展示柜。便于工作人员快速取放食材,提高工作效率。

  卧式工作台冷柜可选二门工作台、三门工作台、四门工作台。可按需求选择?#40092;实?#23610;寸。

  酒店餐厅大堂主要使用哪些款食品展示柜?

  酒店餐厅大堂根据展示菜品的种类,选择不同的食品展示柜。比如火锅店的各种按份出售的菜品使用点菜柜或风幕柜来展示;一些需要急冻的食材则选择卧式玻璃门冷冻柜.

  而一些快餐、中餐、自助餐等的炒菜、炖菜、熟食则选择三文治柜展示销售。

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